Προβατίνα στα Κάρβουνα: Μυστικά για Νόστιμο Ψήσιμο
Τι είναι η προβατίνα; Όταν λέμε “προβατίνα”, συνήθως εννοούμε ένα πρόβατο (αρσενικό ή θηλυκό) που είναι πάνω από δύο ετών και ζυγίζει τουλάχιστον 18 κιλά. Αν θέλουμε να είμαστε πιο συγκεκριμένοι, η “προβατίνα” είναι ένα θηλυκό πρόβατο που έχει γεννήσει και έχει μεγαλώσει ελεύθερα, τρώγοντας χορτάρι. Η διατροφή του ζώου επηρεάζει τη γεύση του κρέατος. […]
Το κλασικό τζατζίκι
Υλικά: 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 1 κεφάλι σκόρδο (κατά προτίμηση ελληνικό, αλλά και το κινέζικο κάνει) 6 αγγούρια μέτρια 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Λίγο άσπρο πιπέρι Αλάτι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα περνάω στο τρίφτη στο χοντρό μέρος ! Ρίχνουμε από πάνω λίγο αλάτι το να κατέβουμε […]
Θρακιώτικη Μπουγάτσα χωρίς γέμιση ( Φυλλόπιτα)
Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 270-280 ml χλιαρό νερό 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι Λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο για το άλειμμα Εκτέλεση Ζυμώνω αυστηρά όχι παραπάνω από 8 με 9 λεπτά η ζύμη να είναι μαλακή, αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί. Μετά κόβω […]
Μηλόπιτα με την τραγανή κρούστα
Η μηλόπιτα είναι ένα κλασικό γλυκό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Η ζεστή, αρωματική μηλόπιτα με την τραγανή κρούστα και τα ζουμερά μήλα είναι ιδανική για ένα απογευματινό κέρασμα, ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά για να απολαύσεις ένα κομμάτι γλυκού μαζί με τον καφέ σου. Υλικά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κουταλάκι […]
Ταραμοσαλάτα του 1′
Η Συνταγή είναι της κας Μαρία Κάζδαγλη Υλικά 👇 1 κσ γεμάτη ταραμάς 1-2 το χυμό λεμονιού 🍋 1/2 ποτήρι νερό 1+1/2 ποτήρι ελαφρύ λάδι Εκτέλεση Βάζουμε τον ταραμά, το χυμό λεμονιού και το νερό σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Βυθίζουμε το μίξερ χειρός (μπίμερ) στον πάτο του μπολ και αρχίζουμε να χτυπάμε. […]
Γλυκό με φρυγανιές
Υλικά Για το σιρόπι: 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό 1 ξυλάκι κανέλας 1 βανίλια Για τη βάση: Φρυγανιές (όσες χρειαστούν) Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: 2 φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής Το ανάλογο γάλα που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Για την σαντιγί: 500 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης 2 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη Για το […]
Κεφτέδες στο φούρνο με πατάτες
Υλικά 800 γρ. κιμάς ανάμεικτος (μοσχαρίσιος και χοιρινός) 4 πατάτες μέτριες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένες και στυμμένες 1 αυγό για τους κεφτέδες 1 αυγό για το αυγολέμονο Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη Πάπρικα Μπαχάρι Μουστάρδα Αλεύρι Νερό Εκτέλεση Ζύμωσα τον κιμά με κρεμμύδι, σκόρδο ψιλοκομμένα, ψωμί μουλιασμένες […]
