Πατσάς από την μαμά
Ο πατσάς, αυτό το παραδοσιακό πιάτο, είναι συνώνυμο της ζεστασιάς, της παρέας και των χειμωνιάτικων βραδιών. Η συνταγή αυτης της κας Ελινα Σκλαβου με τα μυστικά της μαμάς της, είναι σίγουρα μια από τις πιο αυθεντικές και γευστικές. Υλικά: 2 μοσχαρίσια ποδαράκια (καθαρισμένα) 1 κιλό μοσχαρίσια κοιλιά (καθαρισμένη) Νερό 1 ποτήρι ξύδι λευκό Μπούκοβο Σκόρδο […]
Κρεατόσουπα με μοσχαράκι
Υλικά: 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. ποντίκι), κομμένο σε κομμάτια 2 κρεμμύδια 3 καρότα Λιγους κοκκους πιπεριού 3-4 πατάτες 2-3 δαφνόφυλλα Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Ρίγανη Νερό Εκτέλεση: Σοτάρισα το κρέας σε ελαιόλαδο να θωρακιστεί. Σκεπάζω με νερό,ρίχνω λίγους κόκκους πιπέρι και σιγοβράζω περίπου μιάμιση ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά. Σε άλλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο […]
Κοτόσουπα με ζυμαρικά
Η Κοτόσουπα με ζυμαρικά αυτή είναι γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά, ιδανική για μια υγιεινή και χορταστική γεύση. Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή για να φτιάξετε και εσείς αυτό το νόστιμο πιάτο! Υλικά: 2 τεμάχια μπούτια κοτόπουλου (μαγειρεμένα και ξεκοκαλισμένα) 1,5 λίτρο ζωμός κοτόπουλου (στραγγισμενος από το βράσιμο των μπουτιών) 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 καρότα, κομμένα […]
Ψαρόσουπα
Η ψαρόσουπα φέρνει στη μνήμη μας τις γεύσεις της θάλασσας και τις κρυες μέρες του χειμώνα. Η φρεσκάδα των ψαριών σε συνδυασμό με τα αρωματικά λαχανικά δημιουργούν ένα πιάτο πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Υλικά: Κοκκινόψαρο (καθαρισμένο και βρασμένο) 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) Πατάτες (κομμένες σε κύβους) Καρότα (κομμένα σε κύβους) Ρύζι Καρολίνα Σέλινο […]
Πατσάς κοκκινιστός
Υλικά: 1/2 κιλά πατσάς μοσχαρίσιος 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα 3/4 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο 1 συσκευασία ψιλοκομμένα ντοματάκια 1 κ.σ. ντομάτα πελτές 2 δαφνόφυλλα λίγα ξυλάκια κανέλας 4-5 γαρίφαλα 2 σκελίδες σκόρδο 2-3 λεμόνια αλάτι πιπέρι 1/2 ποτήρι του νερού κόκκινο κρασί νερό Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά τον πατσά και τον τρίβουμε προσεκτικά με αλάτι και […]
Ας μαγειρέψουμε πατσά με σκορδοστούμπι
Τι θα χρειαστούμε: Για τον πατσά: 2 κιλά μπροστινό ποδαράκι μοσχαρίσιο 2,5 λίτρα νερό 4 κουταλιές της σούπας ξύδι 4 σκελίδες σκόρδο (χωρίς την πράσινη βλαστή) 1 κουταλιά της σούπας αλάτι Για το σκορδοστούμπι: 4-5 σκελίδες σκόρδο 6-7 κουταλιές της σούπας ξύδι Μπούκοβο για σερβίρισμα Πάμε να μαγειρέψουμε: Καθαρίζουμε καλά το ποδαράκι και το βάζουμε […]
Φανταστική Κοτόσουπα
Υλικά: Νερό Ελαιόλαδο 1 καρότο 1 πατάτα 1 κρεμμύδι Σέλινο Αλάτι Πιπέρι Κουρκουμά 1 στήθος κοτόπουλο 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι 2 αυγά Χυμός από 2 λεμόνια Εκτέλεση: Έβαλα σε κατσαρόλα νερό μέχρι την μέση πρόσθεσα λάδι καρότο, πατάτα , κρεμμύδι , σέλινο αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά και μόλις πήρε βράση πρόσθεσα και το κοτόπουλο […]
Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με Γλυκοπατάτα και συκώτι
Υλικά για Κολοκυθόσουπα: -700 γρ. κίτρινη κολοκύθα καθαρισμένη και ψιλοκομμένη σε κυβάκια -3 καρότα ψιλοκομμένα σε κυβάκια -2 πατάτες σε κυβάκια -1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο -2 γλυκοπατάτες βρασμένες ξεχωριστά και ψιλοκομμένες -1 πράσο ψιλοκομμένο -1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα -Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο -Μισή κόκκινη πιπεριά -Αλατοπίπερο (μπούκοβο προαιρετικά) -Λίγο κάρδαμο και κύμινο τριμμένο -1 […]
Βραστό Μοσχάρι στη Χύτρα με Λαχανικά: Μια Συνοπτική και Πλήρης Συνταγή
Βραστό Μοσχάρι μια κλασική και θρεπτική συνταγή που μπορείς να ετοιμάσεις εύκολα και γρήγορα στη χύτρα ταχύτητας. Υλικά (για 4 άτομα): 1 κιλό μοσχάρι οσομπούκο (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλο κομμάτι μοσχαριού) 3 μικρές πατάτες (κομμένες) 1 μεγάλο καρότο (κομμένο σε ροδέλες) 1 ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε μικρά κομμάτια) 4-5 κλωνάρια σέλινο (κομμένα) Αλάτι (κατά […]
Σούπα λαχανικών πεντανόστιμη
Υλικά: 1 μεσαίο κρεμμύδι (ολόκληρο) 1 ντομάτα (ολόκληρη) 2 πατάτες 1 μεγάλο καρότο 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Σέλινο (μπόλικο, κομμένο σε κομμάτια) Αλάτι Πιπέρι Κουρκουμά 5-6 κουταλιές της σούπας κριθαράκι Λεμόνι (για το σερβίρισμα) Φρέσκο τριμμένο πιπέρι (μαύρο και ροζ, για το σερβίρισμα) Νερό Εκτέλεση Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζω νερό ως πάνω σχεδόν.. […]
